Tarta fría de nata con mermelada de moras

Buenas barriguitas!

Con esta ola de calor que tenemos en este país ni se me ocurre encender el horno, y mira que se me ocurren mil cosas que hornear!

Los que me seguís en facebook habréis visto mi nuevo libro de "Dulces y Postres de las Monjas Clarisas" y es que estaba deseando estrenarlo y me he decidido por la tarta fría de nata.

Es muy sencilla y muy rica. Yo le he añadido la capa de mermelada por encima  pero por si sola esta deliciosa.

Ingredientes

300gr de galletas trituradas

200gr de azúcar

150gr de mantequilla

1/2 l de leche semidesnatada

1/2 l de nata para montar

Zumo de 1/2 limón 

3 sobres de cuajada

Mermelada de moras

6 moras para decorar

Elaboración

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Ponemos la mezcla en la base de un molde y lo metemos en la nevera.

Cocemos la leche, la nata, la cuajada y el azúcar sin dejar de remover hasta que hierva. Una vez empiece a hervir dejamos un par de minutos más y luego retiramos y añadimos el zumo de limón. Removemos y lo volcamos encima de la base de galleta. 

Dejamos en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien frío. 

Decoramos con mermelada de mora (o la que se os antoje) y unas moras grandes. 

Servir bien fresquito y veréis que la ola de calor deja de importaros jejejeje

Un abrazo familia!