Bacalao a l'all cremat

Otro platito de pescado. Esta vez bacalao. A mi no me entusiasma este tipo de pescado, pero la manera de hacerlo es genial y el pescado se puede cambiar por otro.

El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. El aceite de hígado de bacalao es extremamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D.2 De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas durante años, suministrándose el aceite crudo a los niños como complemento alimenticio para la fijación del calcio en los huesos.

Ingredientes (para 1 persona)

1 lomo de bacalao

1 patata mediana

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

pimentón

allioli (ver receta)

Elaboración

Ponemos el bacalao en remojo y le cambiamos el agua durante 2 dias ( 2 veces al día).
Rebozamos el bacalao en harina y lo freímos un poco (no demasiado porque luego irá al horno)
Freimos la patata a rodajas. Freimos la ceboolla y luego los ajos a trocitos.

En una cazuela de barro  ponemos un poco de tomate frito y colocamos las patatas, la cebolla y los ajos. Encima pondremos el bacalao con un poco de allioli por encima.

Lo introducimos al horno a 180ºC hasta que se dore.