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13 feb. 2011

LIBRITOS DE CERDO RELLENOS DE FRUTA

Por lo general, se llama "Librito" al lomo empanado relleno de jamón dulce (york) y queso. Hoy nosotros os traemos unos libritos especiales, hemos comprado tiras de lomo de cerdo y también chuletas abiertas por la mitad y los vamos a rellenar con fruta. Vamos a verlo....


Ingredientes:
Lomo y/o Chuletas de cerdo
1/2 piña natural
1 manzana 
jamón dulce
sal
pan rallado
harina 
huevo


Elaboración:
Es muy sencilla. Cortamos la piña y la manzana a rodajas muy finas. Colocamos entre lomo y lomo una tira de jamón dulce y una rodajita de fruta (piña o manzana). 



Cerramos, sazonamos, pasamos por harina, huevo y pan rallado, en ese mismo orden.


Colocamos en una sartén aceite abundante para freir, una vez esté caliente, freímos los libritos y las chuletas y listo!



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