Magdalenas de anís, chocolate con leche y crocanti

Hoy he hecho unas magdalenas os dejarán sin palabras. No podéis dejar de comerlas madre mía son taaaan esponjosas. Y el toque de chocolate y el crujiente del crocant os volverá locos! 

A mi me encanta el anís y en los dulces dan un aroma delicioso. 

La receta la encontré en el blog Ollasferroviarias , y le dado un toque barriguita añadiendo chocolate y crocant. 

Ingreditentes

2 huevos XL

125gr de azúcar lustre

ralladura de 1 limón

50 ml leche semidesnatada sin lactosa

20ml anís del mono

125ml aceite de girasol

1/2 sobre de impulsor Royal

175gr de harina

1 pizca de sal

chocolate con leche

crocanti (lo venden ya hecho)

Elaboración

1- Desclaramos los huevos, separando las claras de las yemas

2- Batimos las yemas junto con el azúcar lustre y la ralladura de limón

3- Agregamos la leche, el anís y luego el aceite. Mezclamos con la batidora.

4- Adicionamos la harina tamizada junto con el impulsor y mezclamos con la batidora también.

5- En otro bol tenemos las claras, con una pizca de sal las montamos a punto de nieve

6- Mezclamos con movimientos envolventes las claras en la preparación anterior. 

7- Con la ayuda de un coge bolas de helado vamos cubriendo 2/3 partes de cada papel de magdalena.

8- Colocar las magdalenas en un molde rígido para que suban hacia arriba

9- Hornear a 210ºC durante 12 minutos (según horno). Mirar cuando estén doradas y en cuanto las pinchemos y no salga sucio ya estarán.

10- Dejamos enfriar en una rejilla.

11- Fundimos chocolate con leche solo en el microondas a intervalos (también se puede hacer con otros chocolates), teniendo cuidado de no quemar el chocolate. 

12-  Mojamos cada magdalena en el chocolate ya fundido y espolvorear crocant por encima.

13- Dejar secar.

14- Servir y relamerse los dedos ;-)

Buen finde!!