Magdalenas con dulce de leche y chocolate

Hace unos días compré dos productos... uno novedoso hasta ahora : Philadelphia de chocolate- (supe de su existencia gracias a mi compi Ester que lo puso en facebook jejeje )-  y también compré un bote de dulce de leche.

Con estos dos productos en casa se me ocurrió la idea de unas magdalenas, así que me puse a la búsqueda de una buena y nueva receta que probar. Encontré una con muy buena pinta en Gastronomía & Cía, de Xavier Barriga y le añadí mi toque.

Salen unas magdalenas muy esponjosas, gorditas y con un sabor muy rico. Son 100% recomendables.

Ingredientes 

2 huevos XL

175 gr de azúcar blanco

60ml de leche (yo utilicé sin lactosa)

190 ml de aceite de girasol

210gr de harina de repostería

5 gr de levadura en polvo (Royal)

1 cdita de canela

ralladura de medio limón 

una pizca de sal

1 cdita de dulce de leche por magdalena

Queso Crema sabor Chocolate Philadelphia 

Elaboración

Precalentamos el horno a 250ºC

Batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen y aumenten su volumen. Mientras no dejamos de batir, añadimos el aceite y la leche poco a poco. 

Incorporamos la harina, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón. Seguimos batiendo hasta obtener una pasta homogénea. 

En la receta original pone que se deja reposar 1 hora. Yo no la dejé reposar. Seguidamente coloqué los moldes individuales de silicona en un molde rígido para horno y vertemos un poco de masa. 

En medio pondremos una cucharadita de dulce de leche en cada magdalena y luego cubrimos con otro poco de masa sin llenar todo el molde. 

Metemos las magdalenas en el horno y lo bajamos a 210ºC. Las dejamos entre 12-15 min.

Dejamos enfriar.

Una vez frías, ponemos la crema de queso con chocolate Philadelphia en una manga pastelera con boquilla lisa y ancha y decoramos. Yo también puse un mini- lacasito por magdalena.

¡Están buenísimas!